Abstrak
Indonesia memiliki berbagai sumber daya hayati, salah satunya adalah rumput laut. Buku ini membahas mengenai: 1) Karakteristik dan Klasifikasi Rumput Laut, 2) Kandungan dan Manfaat Rumput laut, 3) Aneka Jenis Produk Olahan Rumput Laut, 4) Potensi dan Pemanfaatan Rumput Laut dalam Bidang Kesehatan, dan 5) Potensi dan Pemanfaatan Rumput Laut dalam Kosmetik. Tujuan pembuatan buku ini adalah untuk memberikan informasi mengenai jenis rumput laut, beberapa macam produk olahan rumput laut, potensi atau pemanfaatan rumput laut, serta senyawa yang berperan penting dalam bidang pangan, kesehatan, dan kosmetik. Buku ini diharapkan dapat 1) memberikan informasi tentang jenis dan kandungan senyawa dalam rumput laut; 2) memberikan gambaran mengenai aneka jenis produk olahan rumput laut beserta metode pembuatannya; 3) memberikan wawasan mengenai pengembangan produk perikanan berbasis rumput laut dalan-i bidang kesehatan dan pembuatan kosmetik; dan 4) memberikan informasi mengenai senyawa bioaktif rumput laut yang berperan penting dalam bidang kesehaban dan kosmetik.