Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Biji Anggur
Biji anggur mengandung berbagai jenis senyawa kimia, salah satunya yakni senyawa polifenol. Kandungan senyawa polifenol dapat melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, penghambat enzim hidrolisis dan oksidatif serta bekerja sebagai antibakteri. Studi literatur ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antibakteri ekstrak etanol biji anggur (Vitis vinifera L) terhadap bakteri Streptococcus mutans, Streptococcus pyogenes, Staphylococcus epidermidis. Penelitian ini diharapkan dapat dimanfaatkan bagi mahasiswa kesehatan atau peneliti sebagai referensi bagi penelitian terkait pemanfaatan ekstrak biji anggur. Penelitian yang dilakukan merupakan penelitian studi literatur. Tahapan penelitian meliputi pengumpulan data, menelaah dan menganalisis data pada beberapa penelitian. Objek penelitian ini yaitu aktivitas antibakteri ekstrak biji anggur. Analisis data dilakukan dengan metode analisis deskriptif yaitu dengan membuat gambaran dari data-data yang terkumpul berupa data hasil rendemen ekstrak, penapisan fitokimia dan diameter daya hambat terhadap bakteri uji. Hasil telaah studi literatur ini menunjukkan bahwa esktrak etanol biji anggur (Vitis venifera) memiliki aktivitas antibakteri kategori kuat pada bakteri Streptococcus pyogenes dan Staphylococcus epidermidis. Pada bakteri Streptococcus mutan aktivitas antibakteri tergolong kategori sedang.