UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA PRODUK PROTOTIPE KAPSUL HARUAN OIL PLUS® MENGGUNAKAN METODE ABTS (2,2-Asinobis 3- ethylbenzothiazoline 6-sulfonic Acid)
Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat memicu stres oksidatif yang berperan dalam timbulnya berbagai penyakit degeneratif. Antioksidan dibutuhkan untuk menetralkan radikal bebas dan mencegah kerusakan sel. Produk prototipe kapsul Haruan Oil Plus merupakan formulasi kombinasi minyak ikan haruan 70% (Channa striata), minyak kedelai 20% (Glycine max L.), dan minyak zaitun 10%(Olea europaea L.), yang memiliki aktivitas antioksidan karena mengandung asam lemak omega-3, polifenol, dan vitamin E. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antioksidan produk prototipe kapsul Haruan Oil Plus menggunakan metode ABTS (2,2-Asinobis 3-ethylbenzothiazoline 6- sulfonic Acid). Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental dengan tahapan determinasi produk, penyiapan sampel, pembuatan larutan ABTS, penentuan panjang gelombang maksimum, pembuatan larutan uji, dan pembuatan larutan pembanding vitamin C. Aktivitas antioksidan diukur secara in vitro menggunakan spektrofotometer UV-Vis dan dinyatakan dalam persentase inhibisi (Radical Scavenging Activity). Hasil penelitian menunjukkan rata-rata persen inhibisi sebesar 38,80 ± 2,83% dengan koefisien variasi 7,29%. Pada uji Independent Sample T-Test menunjukkan nilai p = 0,007 (p < 0,05), sehingga terdapat perbedaan yang signifikan antara kelompok Haruan Oil Plus dan vitamin C. Pada konsentrasi yang diuji, Haruan Oil Plus menunjukkan kemampuan menangkap radikal bebas yang lebih tinggi dibandingkan kontrol vitamin C.